Estudiantes del MBA de EAE Barcelona presentan a Coca-Cola soluciones para una hostelería más sostenible
- Cuatro equipos, formados por 13 alumnos, han desarrollado propuestas sobre ahorro de agua y energía, aprovechamiento de alimentos y seguimiento del programa Hostelería #PorElClima mediante metodologías ágiles e investigación de campo.
EAE Barcelona ha celebrado una nueva edición del MBA Sustainability Sprint junto a Coca-Cola. Durante una semana, 13 estudiantes del MBA, organizados en cuatro equipos, han trabajado sobre el programa Hostelería #PorElClima para desarrollar soluciones a retos reales de sostenibilidad del sector hostelero.
El proyecto ha abordado cuatro ámbitos: la revalorización de productos alimentarios a través de bancos de alimentos, el seguimiento de los establecimientos adheridos al programa, la eficiencia energética de los equipos de refrigeración y la reducción del consumo de agua en restaurantes y cafeterías.
Los estudiantes presentaron sus propuestas el pasado 23 de octubre ante representantes de Coca-Cola en la sala Ágora de EAE Barcelona. La actividad les ha permitido aplicar los conocimientos del MBA a un reto empresarial real y trabajar sobre distintas dimensiones de la sostenibilidad desde una perspectiva transversal.
Cuatro propuestas para mejorar la sostenibilidad de la hostelería
El MBA Sustainability Sprint 2026 comenzó el 16 de octubre con la presentación del reto por parte de Coca-Cola. Los estudiantes analizaron los ámbitos de actuación de Hostelería #PorElClima y seleccionaron los desafíos sobre los que desarrollar sus soluciones.
Uno de los equipos trabajó en alternativas para facilitar el aprovechamiento de productos alimentarios mediante bancos de alimentos y reducir el desperdicio. Otro analizó cómo mejorar la auditoría y el seguimiento de las altas activas en el programa. Los dos equipos restantes se centraron en reducir el consumo energético de los equipos de refrigeración y optimizar el uso del agua en establecimientos hosteleros.
Para desarrollar las propuestas, los alumnos aplicaron la metodología Design Sprint y herramientas de trabajo como Kanban y Validation Board. El proceso combinó análisis documental y estadístico con investigación de campo, entrevistas, observación y pruebas de validación. Durante las distintas fases del proyecto contaron con el acompañamiento del profesor de EAE Barcelona Joan Manuel Torres.
Hostelería #PorElClima, el reto empresarial del proyecto
Hostelería #PorElClima es una iniciativa impulsada por Coca-Cola y ECODES, con el apoyo estratégico de Hostelería de España, que promueve la acción climática entre bares, restaurantes y cafeterías. Su objetivo es facilitar que los establecimientos reduzcan su impacto ambiental y avancen hacia las emisiones netas cero antes de 2050.
El programa reúne más de 50 medidas prácticas distribuidas en seis ámbitos: ahorro de agua, eficiencia energética, consumo responsable, movilidad sostenible, gestión de residuos y huella de carbono. A través de una plataforma de herramientas y recursos, los negocios pueden identificar oportunidades de mejora y adoptar medidas que contribuyan también a reducir sus consumos y costes operativos.
Coca-Cola regresa al MBA Sustainability Sprint de EAE Barcelona
La edición de 2026 supone el regreso de Coca-Cola al MBA Sustainability Sprint de EAE Barcelona, después de su participación en 2022. En aquella edición, el reto planteado por Coca-Cola Europacific Partners se centró en reforzar el valor del vidrio retornable como alternativa sostenible para el canal Horeca.
En esta nueva edición, la colaboración se ha retomado con un desafío vinculado a Hostelería #PorElClima, acercando de nuevo a los estudiantes a los retos de transformación sostenible de una compañía y de un sector empresarial.